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Glutensensitiv? Kein Problem mit diesen leckeren Alternativen.

Glutensensitiv? Kein Problem mit diesen leckeren Alternativen.

Der folgende Beitrag behandelt das Thema Glutensensitivität und zeigt gesunde Alternativen zu glutenhaltigen Lebensmittel. Dazu gliedert sich wie folgt:

Der Beitrag gliedert sich wie folgt:

Was ist eine Glutensensitivität?

Wo ist Gluten enthalten?

Gesunde und glutenfreie Lebensmittel.

Wie hilft mir High Level Fitness dabei?

Enjoy und viel Spaß beim Lesen!

Was ist eine Glutensensitivität?

Gluten ist ein Protein, welches in bestimmten Getreidesorten enthalten ist. Es sorgt dafür, dass das Getreide backfähig ist und zu einem klebrigen Teig werden kann. Leider gibt es einige Menschen, die negativ auf Gluten reagieren und an einer Glutenintoleranz oder eine Glutensensitivität leiden. Eine Glutensensitivität ist im Gegensatz zu einer Glutenintoleranz keine diagnostizierbare Autoimmunerkrankung. Sie beschreibt einfach ein Reagieren des Körpers auf glutenhaltige Lebensmittel. Dies können Kopfschmerzen, Durchfall, Verstopfung, Sodbrennen oder andere Probleme sein, die direkt nach dem Konsum von glutenhaltigen Lebensmittel auftreten.

Diagnose

Vorerst sollte eine Glutenintoleranz (Zölliakie) bzw. eine Weizenallergie ausgeschlossen werden. Sind diese Befunde negativ, kann mit einem Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel augetestet werden, ob die Symptome verschwinden bzw. gelindert werden oder ob sie gleich bleiben.

Verschwinden die Symptome bzw. sind sie gelindert, ist dies ein klares Indiz dafür, dass glutenhaltige Lebensmittel für die Beschwerden verantwortlich waren. Deshalb sollte man diese in Zukunft besser meiden. Welche Lebensmittel das genau sind, erfährst du im nächsten Abschnitt.

 

Wo ist Gluten bzw. Weizeneiweiß enthalten?

In folgenden Getreidesorten ist Gluten enthalten:

  • Weizen
  • Dinkel
  • Roggen
  • Gerste
  • Grünkern
  • Hafer (handelsüblicher)
  • Einkorn
  • Emmer
  • Kamut
  • Bulgur
  • Coucous
  • Hartweizengries
  • Malzprodukte

Achtung auch bei verarbeiteten Produkten! Oftmals enthalten sie unerwartet Gluten, wie folgende Produkte:

  • Seitan
  • Eiscreme
  • Joghurt
  • Verarbeitete Teigwaren
  • Fertige Dosengerichte
  • Fertige Gerichte aus der Packung (zB.: von Knorr)
  • Panierte Lebensmittel (zB.: Nuggets)
  • Chips

Das ist ganz schön viel, denn Weizen ist ein günstiges Lebensmittel und wird gerne von der Lebensmittelindustrie verwendet. Doch keine Panik, die Alternativen sind nicht nur umfangreich, sondern auch irrsinnig lecker.

 

Gesunde und glutenfreie Lebensmittel.

  • Triticale
  • Mais
  • Reis
  • Amarant
  • Buchweizen
  • Hirse
  • Quinoa
  • Teff (Zwerghirse)
  • Kartoffeln
  • Süßkartoffeln
  • Alle Arten von Hülsenfrüchten
  • Glasnudeln
  • Reisnudeln
  • Kastanienmehl
  • Sojamehl
  • Reismehl
  • Mandelmehl

Auch gibt es bereits irrsinnig viele verarbeitete Produkte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind! Viele Supermärkte besitzen bereits ein glutenfreies Regal mit Produkten, die ohne Weizeneiweiß zubereitet wurden. Da kann man natürlich auch nach Lust und Laune zugreifen. Auch das Team von High Level Fitness steht dir gerne immer zur Seite! Wie, das erfährst du im nächsten Punkt.

 

Wie hilft mir High Level Fitness dabei?

Natürlich sind wir keine Ernährungsberater und können dir in Bezug auf glutenfreie Ernährung nur oberflächlich Tipps geben aber wir können dich dazu motivieren, dass du dich gesund und ausgewogen ernährst, dich ausreichend bewegst und einen fitten Körper bekommst. Denn ein gesunder Lebensstil ist das um und auf, um den Körper im Gleichgewicht zu halten und nebenbei auch noch gut auszusehen. 😉 Würdest du also gerne gesund und fit werden und deine Ernährungsgewohnheiten dauerhaft umstellen wollen, dann melde dich einfach bei uns und wir planen gemeinsam deinen Weg zu deinem individuellen Ziel. Das Team von High Level Fitness freut sich auf dich.